Du côté italien, le segment a atteint une valeur de plus de 4 Mds EUR en 2020, dont 3,9 Mds EUR sont imputables à la consommation domestique en hausse de 7 %. La consommation hors-domicile, impactée par la fermeture du secteur de l’Horeca lors des confinements atteignait un peu moins de 500 M EUR. En parallèle, l’e-commerce enregistrait une croissance de 143 % sur la même période.

La typologie de consommateurs ayant le plus contribué à cette augmentation concerne les jeunes avec un haut niveau d’étude et attentifs au gaspillage. En plus de faire attention aux matières premières du produit, ceux-ci incluent également les emballages et méthodes de production utilisées dans leur décision d’achat.

Pour la consommation extérieure, la croissance du bio italien est portée par des marchés émergents comme l’Asie ou l’Amérique du Sud, aujourd’hui deux marchés matures et en phase de consolidation.

Source : Pambianco Wine & Food, 01/07/2021