Le leader agroalimentaire argentin Arcor souhaite intégrer le marché des aliments alternatifs à base de protéines. Le groupe entend acquérir l’entreprise locale Kernel, qui produit un ingrédient contenant un niveau de protéines plus élevé que la viande et obtenu à partir d'un champignon (le Fusarium Venenatum). La biomasse produite par Kernel peut être utilisée pour produire des milanaises, des hamburgers, du fromage, des biscuits, des bonbons, des boissons ou des pâtes sèches.

Source : 23 août 2021, El Cronista