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Marché(s) cible(s) Solutions pour les IAA
Type de collaboration recherchée Partenaire
Lieu Italie

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Présentation de l'entreprise

L’entreprise est une start‑up italienne spécialisée dans le développement de protéines végétales fermentées. Elle utilise un procédé de fermentation spécifique appliqué aux légumineuses et aux pseudo‑céréales.

Ce procédé permet de rendre les protéines plus faciles à digérer, d’améliorer leur valeur nutritionnelle et leur goût, et de réduire les substances indésirables (antinutriments). Les produits obtenus sont sans allergènes et composés d’ingrédients simples (« clean label »).

Le produit est actuellement en phase de tests en laboratoire. L’entreprise prépare également le dépôt d’un brevet portant sur son procédé de fermentation et le choix de matières premières sans allergènes.

L’entreprise recherche des partenaires de co‑fabrication situés dans l’Union européenne pour produire un produit semi‑fini à base de tempeh (protéine végétale fermentée).

Le partenaire doit être un fabricant agroalimentaire ayant de l’expérience dans la fermentation en milieu solide et capable de travailler avec des matières premières sans allergènes.

Il devra pouvoir :
- produire le produit en respectant les procédés de fermentation développés par l’entreprise ;
- garantir une production sans allergènes, soit par des lignes de production dédiées, soit par une ségrégation stricte des procédés et des contrôles d’hygiène adaptés ;
- accompagner le passage des tests en laboratoire à la production industrielle ;
- travailler en étroite collaboration avec les équipes techniques et qualité de l’entreprise.

Le partenaire idéal est un co‑fabricant ou producteur alimentaire expérimenté, déjà actif dans la fermentation et/ou les produits d’origine végétale.

Si vous êtes intéressé par cette opportunité, veuillez demander à être mis en relation avec l'un de nos conseillers qui pourra vous donner plus de renseignements et vous expliquer la façon de vous positionner. La référence suivante devra être mentionnée : BRIT20260305026