L’entreprise est une start‑up italienne spécialisée dans le développement de protéines végétales fermentées. Elle a mis au point un procédé de fermentation avancé appliqué aux légumineuses et aux pseudo‑céréales, permettant d’améliorer la digestibilité, la biodisponibilité des nutriments, la complétude en acides aminés et les qualités organoleptiques des produits. Cette technologie permet également de proposer des formulations sans allergènes, avec un étiquetage simple et « ultra clean label ».

Deux demandes de brevet dans le domaine des biotechnologies de fermentation ont été déposées et sont actuellement en cours d’examen technique et scientifique. Ces brevets relèvent de la catégorie des inventions industrielles selon la classification de la directive italienne sur les brevets.

Le prototype est finalisé et prêt à être commercialisé, avec un lancement prévu au second semestre 2026.

Principales caractéristiques :
- Procédé de fermentation exclusif améliorant la digestibilité des légumineuses ;
- Matières premières 100 % sans allergènes ;
- Étiquetage clair et concis, sans ingrédients ultra‑transformés ;
- Solution adaptée aux applications sucrées et salées, validée par des tests de marché.