Une université privée à but non lucratif, spécialisée en sciences de la santé et située à Istanbul, participe activement au deuxième appel transnational conjoint du partenariat FutureFoodS via son département de nutrition et diététique. Trois projets innovants sont proposés :

1. HEAT-SAFE : Réduction des contaminants thermiques liés à la cuisson domestique grâce à une boîte à outils pratique (cartes de couleur, protocoles, vidéos) visant à améliorer les comportements et la sécurité alimentaire sans compromettre la qualité ni les traditions.
2. Transformation alimentaire durable : Valorisation des sous-produits pseudo-céréaliers pour augmenter la biodisponibilité des composés sénolytiques (quercétine, fisétine, etc.) via des procédés circulaires et à faible consommation d’énergie, contribuant à la durabilité et à la réduction des déchets.
3. H-SEBCIP : Mise en place d’un cadre éducatif et de suivi pour promouvoir des pratiques domestiques durables (réduction des déchets, efficacité énergétique et hydrique, achats responsables), avec des indicateurs concrets pour mesurer l’impact.

Objectif global : Ces projets allient science, innovation et impact sociétal, en soutenant la durabilité, la résilience des systèmes alimentaires et le bien-être des consommateurs, conformément aux priorités européennes.