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Marché(s) cible(s) Solutions pour les cultures végétales
Type de collaboration recherchée Partenaire
Lieu Italie

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Présentation de l'entreprise

L’entreprise est une start-up italienne spécialisée dans le développement des protéines végétales fermentées. Elle utilise un procédé de fermentation innovant appliqué à des légumineuses et à des pseudo‑céréales.

Ce procédé permet :
- de rendre les protéines plus faciles à digérer ;
- de mieux assimiler les nutriments ;
- d’obtenir un profil complet en acides aminés ;
- des caractéristiques gustatives améliorées.

Les formulations sont sans allergènes et composées d’ingrédients simples, avec un étiquetage « clean label ».

Le produit est actuellement en cours de tests en laboratoire et une demande de brevet est en préparation.

Principaux avantages :
- Protéines végétales fermentées, sans allergènes et faciles à digérer ;
- Profil nutritionnel amélioré (micronutriments, vitamines, acides aminés libres) ;
- Composition simple, sans ingrédients superflus ;
- Innovation basée sur un procédé de fermentation spécifique et le choix de matières premières sans allergènes.

L’entreprise recherche un partenaire de co‑fabrication, spécialisé dans la fermentation en milieu solide, pour produire un produit semi‑fini à base de tempeh à partir de matières premières sans allergènes.

Le partenaire devra être un fabricant agroalimentaire expérimenté, capable d’accompagner la transition de la phase laboratoire vers la production industrielle, tout en garantissant une production sans allergènes.

Le partenaire recherché devra notamment :
- maîtriser la fermentation en milieu solide ;
- produire des produits semi‑finis à base de tempeh selon les protocoles de l’entreprise ;
- garantir l’absence d’allergènes grâce à des lignes dédiées ou à une séparation stricte des process ;
- collaborer étroitement avec les équipes techniques et qualité de l’entreprise afin d’évaluer la faisabilité industrielle.

Si vous êtes intéressé par cette opportunité, veuillez demander à être mis en relation avec l'un de nos conseillers qui pourra vous donner plus de renseignements et vous expliquer la façon de vous positionner. La référence suivante devra être mentionnée : TRIT20260330029