Le secteur de l'élevage au Maroc représente une valeur économique dépassant les 3,5 Mds EUR, contribuant de manière significative à la création d'emplois avec environ 95 millions de journées de travail par an. Les filières viandes rouges, lait, avicole et apicole ont été identifiées comme des secteurs porteurs et ont bénéficié du soutien financier de l'État et des fédérations du secteur à travers 19 contrats-programmes. Ces initiatives visent à moderniser les filières, à optimiser la production et la distribution, ainsi qu'à valoriser la production agricole. Elles s'inscrivent dans le cadre de la stratégie "Génération Green", axée sur le développement durable de l'agriculture au Maroc. Selon la Fédération Interprofessionnelle du Secteur Avicole (FISA), la filière avicole a généré un chiffre d’affaires de environ 4,17 Mds EUR 2023, et créé près de 500 000 emplois. Elle assure la couverture des besoins nationaux en viandes blanches de volaille et en œufs : production d’environ 745 000 tonnes de viandes blanches et 6,1 milliards d’unités d’œufs en 2023. Quant à la filière laitière, elle s'est progressivement organisée autour d'un système de collecte avec l'intervention d'agrégateurs pour la partie aval. Le secteur mobilise une large base de producteurs, on recense par exemple environ 260 000 producteurs de lait (dont 90 % ont moins de 10 vaches). La production laitière est estimée à 2 milliards de litres en 2024. A fin 2022, le Maroc comptait 1,82 million de vaches laitières.