Le Vietnam est un pays producteur et exportateur de fruits et légumes. La production moyenne annuelle de ces produits est de l’ordre de 31 M de tonnes, dont seulement 4,5 M de tonnes sont transformées. La valeur des exportations de fruits et légumes en 2023 a atteint 5,69 Mds USD, +69,2 %/2022 dont 1,11 Md EUR de légumes et fruits transformés. Au niveau des importations de fruits et de légumes frais, la tendance est à la hausse, +11,6 %/2022 en valeur, soit 4,23 Mds USD. Il existe environ 150 usines modernes de transformation de fruits et légumes avec une capacité de transformation de 1,1 M t par an, soit seulement 8 à 10 % de la production totale. En moyenne, un Vietnamien consomme 174 kg de légumes par an (21e au niveau mondial) et 79 kg de fruits (78e au niveau mondial). En termes de stratégie, le gouvernement souhaite augmenter la consommation de ces produits pour atteindre le seuil recommandé par l’OMS. Le Vietnam a signé de nombreux accords de libre-échange bilatéraux et multilatéraux avec plusieurs pays et zones économiques mondiales. Ces accords ont également poussé les exportations de fruits et légumes vietnamiens. L'accord de libre-échange entre l'UE et le Vietnam (EVFTA) renforce l'avantage concurrentiel des entreprises locales.