Le Vietnam a produit 31,2 millions de tonnes de fruits et légumes en 2024. Seules 4,8 Mt sont transformées, pour une valeur de 1,35 Mds EUR, révélant un potentiel agro-industriel encore sous-développé. La consommation intérieure progresse, avec 176 kg/an par habitant, dont 82 kg de produits transformés. Les exportations de fruits et légumes ont atteint un record de 6,98 Mds EUR en 2024, en hausse de 26,2 % par rapport à 2023. La croissance des exportations de produits transformés s’élève à +9,8 %, portée par la diversification vers des marchés à haute exigence (UE, Japon, Corée du Sud). Le secteur s’appuie sur environ 150 entreprises de transformation, principalement des PME. Le prix moyen à la production reste stable à 150 USD/tonne. La part bio est estimée entre 9 et 11 %, témoignant d’un intérêt croissant pour les filières durables. Le marché est stimulé par l’urbanisation, l’essor des classes moyennes et la demande en produits prêts à consommer. Les acteurs internationaux s’intéressent de plus en plus à la chaîne de valeur locale, en particulier pour le séchage, la surgélation et la mise en conserve.