La consommation de viande est en légère croissance en Corée du Sud avec 60,6 kg/hab/an en 2024, soit une évolution de +1,3%. Source de protéine historique en Corée, l’élevage de porc reste une activité agricole importante avec 5 602 fermes et 10,8 M de têtes dans le pays au 1er trimestre 2025. Pour les autres viandes, la Corée dispose, au 1er trimestre 2025, de 2 747 fermes pour 182,3 M d’animaux pour la volaille et 80 555 fermes pour 3,3 M d’animaux pour l’élevage de viande bovines. En 2024, le pays a importé 6,2 Mds EUR pour 1,3 M de tonnes de produits carnés (+2,1% en val. et +1,6% en vol.).  L’offre de viande en Corée du Sud : - Bœuf : le bœuf Hanwoo coréen reste une offre premium consommée lors d’occasion particulière. - Volaille : la volaille coréenne se consomme comme un aliment fonctionnel, source de protéine abordable et répondant parfaitement à une tendance « santé » générale au travers de la société coréenne. - Porc : Elle reste la viande la plus consommée notamment en restauration hors domicile (RHD).  Le marché de la viande transformée atteint les 1,80 Mds EUR pour 405 500 Tonnes en 2024 (+2,5% en val. et +0,6% en vol.). L’offre de charcuterie en Corée du Sud : - Jambon et Bacon : ils se consomment sous différentes formes, le jambon cru, le spam ou encore le bacon. Cependant une véritable offre locale est apparue ces dernières années avec le développement de marques locales qui produisent de la charcuterie. - Saucisses : la production est principalement locale telle que le Sundae mais les saucisses d’importation allemande type saucisse de Strasbourg/hot dog sont plébiscitées.