• 51,6 M Population
  • 32 418,3 USD PIB par habitant
  • A1 Note environnement des affaires
  • 6,1 Mds EUR Importations de viandes et charcuteries
  • 0,4 % PDM Part de marché France
  • Global Trade Analytics Suite (GTAs) Euromonitor KOSIS Presse locale (25/06/2024)
  • Caractéristiques du marché
  • Opportunités pour l'offre française
  • Responsabilité sociétale
  • Clés d'accès

Les fondamentaux

La consommation de viande est en légère croissance en Corée du Sud avec 62,9kg/habitant/an en 2023, soit une évolution de + 0,9 %. Source de protéine historique en Corée, l’élevage de porc reste une activité agricole importante avec 5 634 fermes et 11,1 M de têtes dans le pays en 2023. Pour les autres viandes, la Corée dispose de 2 815 fermes pour 182,1 M d’animaux pour la volaille et 87 145 fermes pour 3,5 M pour l’élevage de viande bovines. En 2023, le pays a importé 6,1 Mds EUR pour 1,3 M de tonnes de produits carnés (- 12,3 % en val. et + 1,3 % en vol. vs 2022).  L’offre de viande en Corée du Sud : - Bœuf : le bœuf Hanwoo coréen reste une offre premium consommée lors d’occasion particulière ; - Volaille : source de protéine abordable et répondant parfaitement à une tendance « santé » générale au travers de la société coréenne ; - Porc : utilisée principalement dans les barbecues grillés et dans les plats traditionnels, elle reste la viande la plus consommée notamment en restauration hors domicile (RHD) ; Le marché de la viande transformée atteint les 1,85 Md EUR pour 399 600 T en 2023 (+ 3,9 % en val. et + 0,6 % en vol.) avec une forte augmentation en volume des viandes congelées et une baisse des viandes réfrigérées. L’offre de charcuterie en Corée du Sud : - Jambon et Bacon : ils se consomment sous différentes formes, le jambon cru, souvent d’importation (espagnol ou italien), le spam (viande de porc salé en conserves), ou encore le bacon américain ; - Saucisses : la production est principalement locale telle que le Sundae mais les saucisses d’importation allemande type saucisse de Strasbourg/hot dog sont plébiscitées. 

Chiffres clés du secteur

Consommation de viandes en 2023, par kilos par an par habitant Taille du marché du détail en valeur

Consommation de viandes en 2023, par kilos par an par habitant
Taille du marché du détail en valeur

Pour aller plus loin