L’Espagne se distingue comme une superpuissance mondiale de l’élevage porcin, avec un cheptel total avoisinant 34,4 M de porcs. Cela en fait le 1er producteur européen de porc, et le 3e au niveau mondial. L’élevage porcin industriel (porcs blancs) est majoritairement intensif et concentré dans le nord-est (Catalogne, Aragon), tandis qu’environ 3 M de porcs ibériques sont élevés extensivement dans les chênaies du sud-ouest. En bovins, le cheptel total tourne autour de 6,5 M de têtes, réparties dans ~140 000 exploitations. On trouve à la fois des élevages extensifs de races rustiques et des ateliers d’engraissement intensifs très dynamiques. Le secteur laitier bovin compte environ 770 000 vaches laitières (femelles >24 mois) et ~250 000 génisses de renouvellement, pour une production annuelle de l’ordre de 7,4 M de tonnes de lait en 2024. La production laitière s’organise selon deux modèles : de petites exploitations herbagères dans le Nord, et des fermes plus intensives (en Andalousie et Catalogne) fortement dépendantes du coût de l’alimentation animale. La production avicole espagnole maintient sa hausse structurelle : en 2024 elle est estimée autour de 1,7 M de tonnes de viande de volaille, après 1,68 Mt en 2023. Le secteur est extrêmement concentré, 10 entreprises représentant près de 90 % de la production. La filière ovine et caprine reste significative : l’Espagne dispose du plus grand cheptel ovin de l’UE avec ~13,6 M de moutons, et du 2e cheptel caprin avec ~2,3 M de chèvres. La production annuelle de viande ovine est d’environ 106 000 tonnes, et celle de viande caprine près de 9 000 tonnes.