Avec une valeur de 22,1 Mds EUR, la filière animale représente 33 % de la production agricole italienne. En 2023, la production totale du secteur est quasiment stable, hormis la basse importante qui a affecté la production de viandes bovines (- 2,6 % vs 2022). Les grands élevages intensifs, majoritairement situés dans le nord du pays (Plaine du Pô), représentent l’essentiel de la production de viande ou de lait. Concernant le nombre d’élevages, en 2023 on recensait 127 557 élevages bovins (en baisse de 2,7 % vs 2022) dont 68 % concernait les élevages à viande, 18,9 % les élevages à lait et 13,1 % les élevages mixtes. Le nombre total des vaches laitières était de 2,61 M têtes (en baisse de 2,6 % vs 2022). Les élevages avicoles s’élevaient à 10 604 (+ 4,3 %, avec un cheptel de 147 M têtes), les porcins à 106 780 (- 11,6 %, 8,4 M têtes) et les ovo caprins à 131 281 (- 0,8 %, 7 M têtes). Il existe dans les pays des associations professionnelles dédiées aux filières de la zootechnie. Les filières sont structurées avec les abattoirs pour les élevages bovins à viande, porcins et une organisation intégrée pour le veau (Veronesi, Vercelli) et la volaille (Aia, Amadori et Fileni), où 86 % des élevages avicoles italiennes de poulets de chair ont conclu un contrat de filière. INALCA est le leader de la filière bovine italienne, VERONESI celui de la filière avicole et OPAS est la principale OP dans la filière porcine. La production d’alimentation bovine a atteint 3,7 M t (24,3 % sur le total alimentation animale) alors que celle porcine a atteint 4 M t (part de 25,8 %). L’Italie est fortement dépendante des importations étrangères (Amérique du Sud et Europe de l’Est).