Avec une valeur de 22,7 Mds EUR la filière animale représente 31,4 % de la production agricole italienne et la production totale a augmenté de 0,8 % en vol.et de 0,7 % en val. Les élevages intensifs, majoritairement situés dans le nord du pays (Plaine du Pô), représentent l’essentiel de la production de viande ou de lait. En 2024 on recensait 120 690 élevages bovins (-5,4 % vs 2023) dont 67 % d’élevages à viande, 20,4 % d’élevages à lait et 12,8 % mixtes. Le total des vaches laitières était de 2,61 M têtes (=2023). Les élevages avicoles s’élevaient à 10k (-4,4 % / 2023, cheptel de 152 M têtes), les porcins à 93k (-13 % / 2023, cheptel de 8 M têtes) et les ovo caprins à 108k (-18 % / 2023, 6,6 M têtes). L’importante baisse des têtes et des élevages porcins s’explique par l’impact de la PPA. Il existe dans les pays plusieurs associations professionnelles dédiées au secteur de la zootechnie (ASSOCARNI, UNICARVE, ASSALZOO, UNAS). Les filières sont structurées avec les abattoirs pour les élevages bovins à viande, porcins et une organisation intégrée pour le veau (Veronesi, Vercelli) et la volaille (Aia, Amadori et Fileni), où 86 % des élevages avicoles italiennes de poulets de chair ont conclu un contrat de filière. INALCA est le leader de la filière bovine italienne, VERONESI de la filière avicole. OPAS représente la principale organisation de production dans la filière porcine. La production d’alimentation bétail destinée au bovine a atteint 3,7 M t (24,3 % sur le total alimentation animale), la porcine 4 M t (part de 25,8 %) et l’avicole 6,1 M t (40 %). L’Italie est largement dépendante des importations étrangères (Amérique du Sud et Europe de l’Est).