Le Canada a 10 provinces, dont 3 concentrant plus de 70% de la demande en produits alimentaires : Québec, Ontario, Colombie-Britannique. Les ventes au détail s'élèvent à 56,9 Mds USD en février 2025, +1% par rapport à février 2024. Les ventes d'aliments et de boissons ont connu la plus forte augmentation, en particulier : - les aliments secs emballés +4,5 %, - Œufs et produits laitiers +3,7 %, - Les viandes et volailles fraîches +4,3 %. L'Indice des prix à la consommation (IPC), qui représente les variations de prix subits par les consommateurs, a augmenté de 1,7% entre avril 2024 et avril 2025. Avril 2025 a également été le 3e mois consécutif d’augmentation des prix des produits alimentaires, dépassant l’IPC +3,8 %. Les plus fortes hausses ont été observées sur : - les légumes frais +3,7 %, B - le bœuf frais ou surgelé +16,2 %, - le café et le thé +13,4 %, - le sucre et les confiseries +8,6 %, - les autres préparations alimentaires +3,2 %. Les tendances sont favorables aux catégories de produits alimentaires emballés destinés aux consommateurs soucieux de leur santé, aux produits composés d’ingrédients naturels, enrichis ou fonctionnels. Les produits à base de plantes ou riches en protéines sont aussi demandés. Une autre tendance soulignée par Statistique Canada est le phénomène de réduflation - produit vendu en plus petite quantité mais au même prix qu’auparavant. La réduflation concerne surtout les produits alimentaires. Source : https://www150.statcan.gc.ca/n1/daily-quotidien/250507/dq250507a-fra.htm https://www150.statcan.gc.ca/n1/daily-quotidien/250520/dq250520a-fra.htm