Les fondamentaux
Selon les données de l'USDA (US Department of Agriculture), le marché américain des produits alimentaires et boissons conditionnées est estimé en 2023 à environ 3,1 Mds USD, et devrait atteindre 5,32 Mds USD d'ici 2032 en raison de l'augmentation de la population active.
En 2023, les dépenses alimentaires nominales (c'est-à-dire non ajustées à l'inflation) des consommateurs, des entreprises et des entités gouvernementales des États-Unis ont atteint 2 600 Mds USD, contre 2 400 Mds USD en 2022. Cette augmentation est principalement due à la croissance des dépenses alimentaires hors domicile, qui sont passées de 1 300 Mds USD en 2022 à 1 500 Mds USD en 2023. Dans le même temps, les dépenses pour la restauration à domicile sont passées de 1 000 Mds USD en 2022 à 1 100 Mds USD en 2023.
Les dépenses alimentaires hors foyer représentaient 58,5 % des dépenses alimentaires totales en 2023, soit la part la plus élevée des dépenses alimentaires totales observée dans la série.
Avec des ventes estimées à 207 Mds USD en 2023, soit une hausse de 149 % au cours de la dernière décennie, les produits gourmets gagnent de plus en plus le cœur des consommateurs américains. Les ventes des produits gourmets devraient bénéficier d'un taux de croissance annuel composé de 5,4 % entre 2023 et 2027 selon la Specialty Food Association (SFA).
TOP 10 DES PRODUITS GOURMETS LES PLUS IMPORTES (EN VALEUR), EN 2023 ET CROISSANCE 2020-2023
Au fil des ans, le marché des produits gourmets a évolué et les catégories les plus importées sont restées relativement les mêmes : charcuteries et fruits de mer, fromages, desserts, chocolats et confiseries, vinaigrettes et marinades.
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Opportunités pour l'offre française
• Les produits « naturels », sans OGM, issus de l’agriculture biologique, sans gluten, à teneur réduite en glucides ou encore sans lactose répondent aux tendances alimentaires en développement sur le marché américain.
• Le e-commerce rebat les cartes de la distribution et permet dans le cas des pure-players de diminuer le nombre d’intermédiaires et donc d’améliorer les marges des producteurs.
• Fort développement des clean labels, dû à la demande croissante des consommateurs en faveur de produits alimentaires plus simples, naturels et transparents.
• Le private label haut de gamme en GMS pour rivaliser avec les magasins de spécialités alimentaires. Ces marques privées de la GMS sont souvent conçues pour offrir une qualité équivalente ou supérieure à celle des marques importées bien établies et répondre à la demande croissante du marché du clean label.
Source :
U.S. Speciality Food Association (06/10/2024)
Responsabilité sociétale
Innovation et expertise attendues
Cette année, les envies des consommateurs traduisent une soif de nouvelles versions de produits gourmets familiers, de cuisines internationales et de plats à partager qui rassemblent les gens.
• Le confort par l'augmentation du fromage dans les menus des restaurants. Les biscuits sont une autre catégorie d'aliments réconfortants en hausse et sont particulièrement populaires dans le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner ;
• La demande refoulée d'expériences et de rencontres après l'isolement de la pandémie a entraîné un besoin de communauté. Les plats à partager, comme les planches de charcuterie, les ailes de poulet et les plats préparés à la poêle dans le style du Sud, répondent à ce besoin primitif de rompre le pain ensemble ;
• La demande constante de nouvelles saveurs mondiales qui a alimenté une nouvelle génération de styles de fusion réunissant différentes cuisines de manière plus réfléchie.
La réglementation spécifique liée aux enjeux environnementaux
MITRE et Gallup ont mené une enquête nationale auprès de 9 259 ménages américains afin de mieux comprendre l'état du gaspillage alimentaire dans le pays et de sensibiliser à la réduction de son impact. En 2023, un tiers de la nourriture américaine est gaspillée, ce qui se traduit par des milliards de dollars perdus chaque année.
L'Arkansas, le Maryland et l'Illinois affichent les niveaux moyens de déchets ménagers les plus élevés, tandis que le Wyoming, l'Idaho et le Maine affichent les quantités moyennes les plus faibles. Les résultats de l'enquête sont préliminaires et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les raisons des différences entre les États, notent les auteurs.
Labels et certifications
Les ventes de produits biologiques sur le marché américain ont atteint 69,7 Mds USD en 2023, soit une hausse de 3,4 % par rapport à 2022, un nouveau record pour le secteur, selon une nouvelle enquête de l'Organic Trade Association (OTA).
Les certifications et labels alimentaires sont utilisés sur la quasi-totalité des produits vendus dans les épiceries du pays. Ces certifications sont délivrées par des entreprises tierces, qu'il s'agisse d'institutions religieuses ou des agences du gouvernement des États-Unis :
• USDA Organic ;
• Certifié sans gluten ;
• Non-GMO ;
• Certified vegan ;
• Keto-certified ;
• Whole30.
Source :
USDA (06/10/2024)
Clés d'accès
Le profil des partenaires / approche commerciale à privilégier
L’approche commerciale pour une entreprise française doit d’abord se baser sur une bonne connaissance du marché américain et de ses spécificités, ainsi que sur une parfaite maitrise de sa chaine logistique. Il sera nécessaire pour l’entreprise française de trouver des partenaires en fonction de ses capacités de production et de sa taille.
Il est recommandé pour les produits gourmets de privilégier une approche régionale : les Etats-Unis sont un marché très vaste, et les coûts logistiques sont très différents depuis l'Europe en fonction des zones géographiques visées. Une approche et une politique de prix régionale (à l'échelle des États-Unis) est donc à privilégier
La réglementation spécifique liée aux enjeux environnementaux
La réglementation relative à l'importation de produits alimentaires et de boissons aux États-Unis est déterminée par un ensemble d'organisations et d'organismes différents. Il faut se conformer aux exigences de la FDA, du CBP (douanes) et de l’USDA. Il y a beaucoup à assimiler de la part de ces organisations et certains produits tels que les produits laitiers, la viande, le miel et d'autres ont leurs propres exigences.
Niveau de taxation
Le taux applicable varie selon le numéro de nomenclature douanière et l’origine du produit Les produits originaires de l’Union européenne sont soumis au taux MFN (Most Favoured Nation), applicable à tous les États membres de l’OMC.
