Les États-Unis constituent l’un des plus grands marchés alimentaires au monde. Selon l’USDA, l’agriculture, l’alimentation et les industries connexes représentent près de 5 % du PIB américain. Les dépenses alimentaires ont atteint un niveau record, soutenues par la croissance démographique, l’évolution des modes de consommation et la demande pour des produits à valeur ajoutée. Les dépenses hors domicile continuent de progresser plus rapidement que celles réalisées à domicile. La restauration représente désormais plus de la moitié des dépenses alimentaires des ménages américains, portée par le développement de la restauration rapide, de la livraison et des concepts premium. Le segment des produits d’épicerie fine et gourmets affiche également une croissance soutenue. Les consommateurs recherchent davantage de produits authentiques, premium, d’origine identifiée et offrant une expérience gustative différenciante. Les catégories les plus dynamiques incluent les produits biologiques, les spécialités internationales, les condiments, les snacks premium et les produits « clean label ». En 2026, les perspectives restent favorables, portées par la montée en gamme des achats alimentaires, la recherche de produits plus sains et la progression de la demande pour les spécialités importées. Cette tendance crée des opportunités pour les produits français positionnés sur la qualité, l’origine et le savoir-faire.