L'industrie laitière suisse est un secteur important de l'économie suisse, et la Suisse est réputée pour la qualité de ses produits laitiers. Cependant, en raison de divers facteurs, l'industrie laitière suisse recourt également à l'importation pour répondre à la demande intérieure. C’est pour le lait et les produits laitiers que la Suisse affiche le taux d’autosuffisance (TAS) le plus élevé : la production couvre alors régulièrement plus de 100 % des besoins nationaux. En 2023, le prix du lait à la production a augmenté de 1,4 % par rapport à l'année précédente, atteignant 76,36 centimes par kilo, soit son plus haut niveau depuis 2009. L’indice du prix du lait de centrale a également progressé pour atteindre un niveau inégalé. Les prix à la consommation des produits laitiers ont aussi augmenté, atteignant de nouveaux records. Le prix du lait à la production est influencé par plusieurs facteurs, dont les coûts de production du lait, le genre de mise en valeur et la situation du marché en Suisse et à l’étranger, avec une demande tendanciellement supérieure à l'offre.