Les fondamentaux
La production laitière au Royaume-Uni est un secteur majeur, avec une production nationale de lait qui devrait atteindre 13,05 milliards de litres pour la saison 2025/26. Le secteur est valorisé à plus de 5,7 Mds GBP au stade de gros, tandis que les exportations de produits laitiers ont atteint un record de 2,2 milliards de livres sterling en 2025. Malgré une production élevée, le Royaume-Uni n'est pas totalement autosuffisant et importe environ 2,2 Mds GBP de produits laitiers.
La dynamique du marché laitier britannique est actuellement marquée par des volumes de production élevés, favorisés en 2025 par un ratio prix du lait/alimentation animal avantageux, malgré les premières baisses de prix constatées début 2026. La valeur du secteur repose principalement sur des produits majeurs tels que le lait de consommation, le beurre, le fromage et la crème. L'industrie se concentre de plus en plus sur ces produits à forte valeur ajoutée, notamment le fromage et la crème, qui constituent les principaux moteurs de la croissance des revenus à l'exportation.
Opportunités pour l'offre française
L'offre française de produits laitiers au Royaume-Uni bénéficie d'opportunités significatives, particulièrement dans le contexte des tendances actuelles du marché. La hausse des exportations françaises vers le Royaume-Uni témoigne d'une demande croissante pour la qualité et la diversité des produits français.
La France se positionne sur les produits laitiers à forte valeur ajoutée, comme les fromages affinés, les yaourts premium et les produits gourmets. Les consommateurs britanniques sont de plus en plus intéressés par les produits de qualité, ce qui est un atout pour l'offre française. De plus, l'essor des ventes en supermarchés et la demande stable pour des produits innovants comme les fromages fins, les yaourts enrichis ou encore les fromages traditionnels proposés sur une consommation différente et innovante (comme par ex les camemberts à rôtir accompagnés de sauce ou d'épices) créent des opportunités pour les producteurs français.
Les yaourts premium, riches en protéines et favorisant la santé intestinale, connaissent une demande croissante, ce qui correspond à une partie de l'offre française.
Source : AHDB, GTA – S&P Global (14/05/2026)
Responsabilité sociétale
Innovation et expertise attendues
La croissance de la consommation de boissons végétales, telles que le lait d’avoine, inflige une pression croissante sur les fabricants de lait, les incitant à diversifier et enrichir leur offre. Les tendances actuelles favorisent les produits laitiers enrichis en nutriments et les variantes aromatisées, comme les laits enrichis en vitamines et minéraux ou les laits aromatisés, qui continuent d'attirer une clientèle fidèle, notamment chez les enfants.
La demande pour des produits laitiers à faible teneur en matières grasses reste forte, avec une préférence marquée pour le lait demi-écrémé.
Les consommateurs britanniques sont également toujours en recherche de nouvelles façon de consommer des produits qu'ils connaissent déjà.
Amateurs de fromage fondus, ils ont par exemples très ouverts à toutes les versions «rôties» ou «fondues» de fromage (comme par ex le camembert, ou le brie).
La réglementation spécifique liée aux enjeux environnementaux
Des normes environnementales rigoureuses sont établies pour réduire l'impact écologique de l'industrie laitière. Elles englobent la gestion des déchets, les réductions des émissions de gaz à effet de serre et l'utilisation efficace des ressources naturelles. La fédération professionnelle Dairy UK a un rôle essentiel dans ce contexte, en représentant les intérêts de l'industrie et en soutenant des collaborations solides à travers toute la chaîne d'approvisionnement, afin de promouvoir des pratiques durables et de respecter les exigences environnementales.
Labels et certifications
Certains signes révélateurs de producteurs durables :
- free Range Dairy Network Pasture Promise > 6 mois de liberté pour paître tout au long de l'année ;
- pasture for Life : animaux nourris à 100 % à l'herbe ;
- la certification du lait biologique par la Soil Association ;
- RSPCA Assured : normes plus élevées de bien-être, de santé et de confort ;
- Good Dairy Awards : normes plus élevées de bien-être animal et l'accès aux pâturages.
La Grande Distribution demande en général (sauf exception) la certification BRC à ses fournisseurs, ou au minimum l’IFS
Source : Ibis World (14/05/2026)
Clés d'accès
Le profil des partenaires / approche commerciale à privilégier
La GD est un acteur incontournable sur le secteur laitier : 85,5 % des ventes sur ce secteur se font dans des magasins alimentaires. Les détaillants comprennent les supermarchés, les épiceries et les magasins de proximité. Tesco, Asda, Sainsbury's et Aldi représentent plus de 66,1 % de toutes les ventes de produits alimentaires au Royaume-Uni.
Les importateurs / distributeurs sont des partenaires commerciaux clés pour atteindre les cibles CHR et magasins spécialisés ainsi que pour la distribution de produits de niche. Ils approvisionnent notamment les fromageries premium et les rayons fromages dans les épiceries fines qui se développent dans le pays.
La réglementation spécifique
Depuis le Brexit, le Royaume-Uni est un pays tiers de l’Union européenne, compliquant les exportations, qualifiées de «grand expor». Depuis le 31 janvier 2024, un nouveau régime de contrôles frontaliers sanitaires et phytosanitaires concerne les produits d'origine animale avec des vérifications renforcées.
Depuis le 30 avril 2024, les marchandises de l’Union européenne doivent entrer en Grande-Bretagne par un poste de contrôle frontalier (BCP) ou un point de contrôle (CP) désigné, avec des contrôles documentaires, d’identité et physiques. Les étiquettes doivent inclure les détails de l’importateur. Il est crucial de vérifier toutes les spécificités du Border Target Operating Model pour chaque produit.
Niveau de taxation
Le niveau de taxation au Royaume-Uni est fixé entre 0 % pour les produits alimentaires considérés de première nécessité et 20 % pour les autres produits alimentaires.
La poudre de lait, le fromage, le lait et les boissons lactées sont exemptées de TVA au Royaume-Uni (NB : il peut y avoir des exceptions en fonction du type de boisson lactée).
Les procédés de pasteurisation et de fabrication de fromages sont soumis au taux standard de TVA (20 %). Le fromage entre également dans cette catégorie de TVA (20 %).
Source : Business France, Ibis World (14/05/2026)
