La Pologne est le 8e marché européen de consommation de produits alimentaires. En 2023, le marché alimentaire a enregistré une croissance de 9,3 % en termes de valeur, pour atteindre 103,1 Mds EUR. Cette dynamique, qui s’expliquait dans les dernières années par des volumes de ventes toujours plus importants, est aujourd’hui plus une conséquence de l’inflation. La Pologne est l'un des principaux producteurs de lait : 3e producteur de l'UE et 12e producteur mondial. Le secteur laitier est le 2e plus important segment d'industrie agroalimentaire du pays (env. 16 % PdM). L'industrie laitière comprend environ 350 entreprises, dont la majorité à capital local. Les plus grandes entreprises (avec l'effectif superieur à 250 salariés) générent environ 55 % des ventes du secteur. La production de lait en Pologne en 2023 a atteint 15 Mds de litres, ce qui signifie une augmentation de 1,5 % par rapport à l’année précédente, due à une augmentation du cheptel des vaches laitières. En 2023, la Pologne a produit 3,7 M de tonnes de produits laitiers transformés, soit une baisse de 3 % par rapport à 2022. Les principaux produits laitiers fabriqués en Pologne sont : le lactosérum (1,060 M de tonnes en 2023), les boissons lactées fermentées, par exemple yaourt, kéfir (835 000 tonnes), les fromages blancs (530 000 tonnes) et les fromages à présure (420 000 tonnes).