En mai 2025, l’Allemagne compte 122 600 exploitations bovines, dont 47 700 de vaches laitières, et 15 300 exploitations porcines. L’élevage ovin reste marginal, avec environ 9 670 exploitations. Globalement, les effectifs sont en baisse. En termes de population animale, la volaille domine : on comptait 167,3 M de têtes lors du dernier recensement de 2023. Le nombre de poules pondeuses s’élevait en 2025 à 45,2 M. L’élevage porcin demeure un secteur clé avec 21,5 M de porcs en novembre 2025, soit une baisse d'environ 17 % par rapport à 2020. En novembre 2025, le cheptel bovin, en baisse continue depuis 2014, s’établit à 10,4 M, dont 3,7 M de vaches laitières, niveau le plus bas depuis 20 ans. L’élevage ovin reste limité, avec 1,5 M d’animaux en 2025, mais en légère augmentation par rapport à 2024. Plus de la moitié des exploitations bovines comptent moins de 50 têtes, mais 52 % des bovins sont élevés dans des troupeaux de plus de 200 animaux, soit environ 11 % des élevages. Les élevages porcins sont eux aussi concentrés : près de la moitié des porcs sont dans des structures de plus de 2 000 animaux. La volaille montre une concentration encore plus marquée : les exploitations de plus de 50 000 poulets de chair représentent environ 18 % des élevages et concentrent à elles seules près de 81 % des animaux. Concernant les poules pondeuses, 4 % des exploitations détiennent plus de 100 000 animaux, représentant près de 35 % du cheptel.