En 2023, l'Allemagne compte 126 592 exploitations bovines (dont 46 600 de vaches laitières) et 16 170 exploitations porcines. Le nombre d’exploitations avicoles s'élève à 46 520. L’écosystème allemand doit faire face à d'importants changements depuis quelques années. En effet, la consommation locale très élevée (particulièrement pour le porc) et l’export avaient conduit l’élevage allemand à de très hauts cheptels. La baisse constante des produits carnés dans l’alimentation des Allemands et le développement de la peste porcine africaine, provoquant une limitation des exportations vers la Chine (notamment des abats de viande porcine), ont conduit une baisse des cheptels. La guerre en Ukraine participe à accentuer le déséquilibre d’une filière déjà fragilisée par le manque de vocation pour le métier d’agriculteurs, l’instabilité des prix des intrants puis des prix de vente de la viande aux industriels allemands, les investissements importants afin de rénover / moderniser les infrastructures d’élevage, etc. Dans ce contexte, l'un des principaux enjeux de la filière et des pouvoirs publics pour les années à venir est de réussir à combiner l'efficacité/optimisation des moyens de production avec le bien-être animal, et notamment d'investir dans des normes d'élevage plus respectueuses des animaux.