En novembre 2024, l’Allemagne compte 124 200 exploitations bovines, dont 48 650 de vaches laitières, et 15 600 exploitations porcines. L’élevage ovin reste marginal, avec environ 9 700 exploitations. Globalement, les effectifs animaux sont en baisse. En termes de population animale, la volaille domine : en 2023, on comptait 167 M d’animaux, dont 44 M de poules pondeuses. L’élevage porcin demeure un secteur clé avec 21,3 M de porcs en novembre 2024, soit une baisse de 18 % depuis 2020. Le cheptel bovin s’établit à 10,4 M, dont 3,7 M de vaches laitières, niveau le plus bas depuis 20 ans. L’élevage ovin reste limité, avec 1,5 M d’animaux. Plus de la moitié des exploitations bovines comptent moins de 50 têtes, mais 52 % des bovins sont élevés dans des troupeaux de plus de 200 animaux, soit environ 11 % des élevages. Les élevages porcins sont eux aussi concentrés : près de la moitié des porcs sont dans des structures de plus de 2 000 animaux. La volaille montre une concentration encore plus marquée : la majorité des exploitations comptent moins de 100 poulets de chair, mais 79 % sont élevés dans des unités de plus de 50 000 têtes. Concernant les poules pondeuses, 4 % des exploitations détiennent plus de 100 000 animaux, représentant près de 35 % du cheptel.