L’Italie demeure le premier producteur mondial de vin, devant la France, avec une production totale de 44,4 Mhl en 2025, soit une hausse de 1 % par rapport à 2024. Le vignoble italien se caractérise par un important morcellement, avec une surface moyenne de 2,83 ha de vigne par exploitation, contre 1,8 ha en 2010. Il couvre l’ensemble du territoire national et représente 681 137 ha de vignes, dont près de 20 % en agriculture biologique. Les vins DOP, équivalents des AOP françaises, regroupent 333 appellations DOC et 79 DOCG et couvrent environ 65 % du vignoble italien. Les vins IGT, comparables aux IGP françaises, comptent 119 appellations (source : FEDERDOC). Le Piémont, la Vénétie et la Toscane concentrent à eux seuls 44 des 79 DOCG italiennes, avec respectivement 19, 14 et 11 appellations. La production de vins blancs poursuit sa progression : elle est passée de 54 % de la production totale en 2017 à 58,7 % en 2024, sous l’effet du dynamisme des vins effervescents. La production de vins effervescents - qu’il s’agisse de spumanti ou de frizzanti - est répartie sur l’ensemble du territoire italien. Elle reste néanmoins majoritairement concentrée dans le Nord du pays, en particulier dans le Piémont, la Lombardie, le Trentin-Haut-Adige, la Vénétie et l’Émilie-Romagne. Depuis 2020, la Vénétie possède le vignoble le plus étendu d’Italie, devant la Sicile et la Toscane. Cette évolution s’explique principalement par l’augmentation des surfaces plantées en Gléra, cépage utilisé dans l’élaboration du Prosecco.