Les fondamentaux
En Allemagne, l’industrie agroalimentaire est la 3ème industrie manufacturière. Elle compte 6 082 entreprises et près de 659 605 salariés. En 2025, les IAA ont réalisé un chiffre d’affaires global de 240,8 Mds EUR (après correction des variations de prix) cela correspond à une stagnation par rapport à l'année précédente. En 2025, les principaux secteurs des IAA sont : la viande et les produits carnés (21,4 % du CA), le lait et les produits laitiers (18,4 % du CA), les produits sucrés (9,4 % du CA), les produits de boulangerie (8,7 % du CA), les plats préparés et autres produits alimentaires (7,9 % du CA). La filière IAA allemande est constituée à plus de 90 % de petites et moyennes entreprises.
Répartition des différents secteurs dans le CA global de la branche (2025)
Opportunités pour l'offre française
Les nouvelles technologies et solutions pour les enjeux environnementaux :
- Réduction progressive des déchets ;
- Emballages recyclables ;
- Amélioration de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires ;
- Amélioration de la durabilité et de la rentabilité des processus de production (économie de ressources comme l’eau ou l’énergie et de main-d’œuvre) ;
- Augmentation de la transparence pour le consommateur.
Source : BVE, Future Food Factory OWL (14/07/2026)
Responsabilité sociétale
Clés d'accès
Le profil des partenaires / approche commerciale à privilégier
Une approche en direct des industriels allemands de l’alimentaire est possible mais exige une bonne connaissance en amont de ces acteurs, de leurs besoins et de leur méthode de travail. Pour les équipements nécessitant installation, maintenance ou accompagnement technique, la présence d’un partenaire local disposant d’un réseau de service après-vente et d’une bonne connaissance de l’écosystème est un atout majeur. Les agents commerciaux spécialisés (Handelsvertreter) représentent également un canal d'accès privilégié pour développer une couverture du marché allemand.
La réglementation spécifique
Les équipements et solutions destinés aux industries agroalimentaires relèvent principalement du cadre réglementaire harmonisé de l’Union européenne (marquage CE, sécurité des machines, efficacité énergétique, hygiène et sécurité alimentaire). En Allemagne, une attention particulière est portée aux exigences environnementales, notamment la loi sur les emballages (VerpackG), l’enregistrement dans le registre LUCID et les obligations de recyclage. Depuis 2024, les bouchons attachés sur les bouteilles PET sont obligatoires ; depuis 2025, celles-ci doivent intégrer au moins 25 % de plastique recyclé. Le règlement européen PPWR sur les emballages s’applique progressivement depuis 2026.
Niveau de taxation
Niveau de taxation
- TVA sur l’équipement : 19 % ;
- TVA sur les produits alimentaires : 7 % et 19 % pour les boissons, certains produits transformés et les produits de luxe
Source : Umweltbundesamt, Business France (14/07/2026)