L'Espagne est le 1er producteur de fruits et légumes de l'Union européenne, représentant plus de 22 % de la production communautaire, et se classe au 5e rang mondial. En 2022, selon les estimations du ministère espagnol de l'Agriculture (MAPA), la production totale s'est élevée à environ 23 M de tonnes, auxquelles il faut ajouter 1,9 M de tonnes de pommes de terre. La valeur de la production de fruits et légumes en Espagne a atteint 19,63 Mds EUR en 2022, ce qui représente 54 % de la production végétale finale et 31 % de la production agricole finale. Selon le MAPA, en 2022, la valeur de la production des légumes atteint 8,5 Mds EUR, 6,8 Mds EUR pour les fruits et 3,6 Mds EUR pour les plantes et fleurs. Pour ce qui est de la valeur de la production de pommes de terre (y compris les semences), elle s'est élevée à 746 M EUR. Plus de 1,8 M d’hectares sont consacrés à la culture de légumes et de fruits, y compris les agrumes. De cette superficie totale, 1,16 M d'hectares sont destinés aux arbres fruitiers non agrumiers et aux fruits secs ; 372 114 hectares aux agrumes et 269 441 hectares aux cultures horticoles. Les cultures de fruits et légumes sont réparties sur tout le territoire, mais elles sont particulièrement importantes en Andalousie (environ 33 % du total national), dans la Communauté valencienne (19 %), en Murcie (12 %), en Estrémadure (8 %), en Castille-La Manche (6 %) et en Castille-et-León (5 %). La principale force du secteur des fruits et légumes espagnol réside dans son haut degré de spécialisation et sa capacité à s'adapter à la demande, tant en termes de formats que de variétés.