L’Inde est le 2nd producteur mondial de fruits et légumes, après la Chine. Le pays possède un climat et une topographie lui permettant de cultiver toute l’année. Les principaux fruits cultivés sont la mangue et la banane (plus de 50 % de la production nationale). Les principaux légumes sont la pomme de terre, l’oignon et la tomate. L’Inde exporte peu de fruits et légumes. Cela s’explique par une consommation domestique élevée, qui absorbe l’essentiel de la production locale. Plusieurs freins limitent la compétitivité à l’export : infrastructures de chaîne du froid insuffisantes, pertes post-récolte élevées et la fragmentation des exploitations agricoles. L’Inde importe certains produits végétaux. Bien que cultivés localement, ces fruits saisonniers sont aussi importés : pommes, kiwis, agrumes, poires, raisins. La pomme est le fruit le plus importé (544 000 t en 2023-24), en progression régulière. L’Inde importe aussi beaucoup de fruits secs : amandes, pistaches, noix de cajou et noix. En 2024–25, les importations d’amandes, ont atteint 190 000 t, contre 4 000 t produites localement. Du côté des légumes, les volumes d’importation restent limités (quelques importations d’oignons lors de pénurie), mais l’Inde importe en grande quantité des légumineuses sèches (lentilles, pois jaunes, pois cassés). En 2023–2024, ces importations atteignaient 1,8 M t ; elles ont fortement augmenté en 2024, dépassant les 6,6 M t, en raison de mauvaises récoltes nationales. L’Inde est aussi l’un des plus grands importateurs d’huiles végétales avec 16 M t en 2024, surtout huile de palme (9 M t), soja et tournesol.