L’Espagne figure parmi les principales puissances agricoles de l’Union européenne. La surface agricole utile atteint 23,4 M ha en 2025, dont 16,7 M ha cultivés. Le secteur repose sur les grandes cultures, l’olivier, les fruits et légumes, la vigne, les productions sous serre et l’irrigation. L’irrigation représente un levier stratégique : le goutte-à-goutte couvre 2,18 M ha, soit 58,5 % des surfaces irriguées, loin devant l’irrigation gravitaire et l’aspersion. Les principales cultures irriguées sont l’olivier (942 000 ha), les céréales (813 000 ha), les fruitiers hors agrumes (444 000 ha), la vigne (375 000 ha), les agrumes (275 000 ha) et le maraîchage (223 000 ha). Les campagnes 2025 indiquent une forte reprise des grandes cultures, avec 20 Mt de céréales d’hiver (+22,1 %). À l’inverse, la production de vin et moût reculerait à 34,1 Mhl (-7,5 %). L’huile d’olive est estimée à 1,38 Mt. Les fruits et légumes demeurent le moteur de l’export espagnol avec 12 Mt expédiées pour 18,7 Mds EUR, dont 97 % vers les marchés européens. Le climat influence beaucoup les investissements agricoles ; en 2025, la température moyenne a atteint 15 °C, soit +1,1 °C par rapport à la normale. Malgré une pluviométrie globalement excédentaire, les épisodes de sécheresse estivale et les vagues de chaleur se multiplient.