La Surface Agricole Utile (SAU) de la Roumanie est de 12,7 M ha dont 8,2 M ha constituent des terres arables situées dans les zones de l'ouest, du sud, du sud-est et de l'est du pays. Les forêts et les prairies sont concentrées au centre de la Roumanie dans les Carpates. Les productions végétales occupent 64 % de la SAU et représentent 60,3 % de la valeur totale de la production agricole. La production végétale est peu diversifiée : le maïs, le blé et le tournesol occupent près de 70 % des terres cultivées. En 2024, la Roumanie conserve sa position dominante au sein de l’Union européenne : • 1ère en superficie cultivée de maïs et de tournesol • 3e en superficie de soja • 4e pour le blé, le colza et la pomme de terre La production de fruits et légumes couvre environ 320 000 hectares, mais reste insuffisante pour répondre à la demande intérieure. Ce déficit est principalement dû à un manque d’infrastructures de stockage et de transformation, ainsi qu’à une organisation de filière encore fragmentée. Avec 187 000 hectares de vignes, la Roumanie se classe 6e au sein de l’UE et 12e au niveau mondial en termes de surface viticole. La production de raisins est d’environ 7-800 000 tonnes, en fonction de conditions climatiques.