Le marché de la grande distribution en Australie est dominé par un duopole : Woolworths (environ 37–38 % de parts de marché) et Coles (28 %), suivis par Aldi (9 %) et Metcash/IGA (7 %). Au-delà des grandes enseignes, les Australiens vont beaucoup au restaurant et dans les cafés, qui constituent autant de lieux de consommation de produits d'épicerie et des relais de vente importants. En 2025, les consommateurs australiens adoptent un comportement double : d'un côté, une discipline budgétaire qui les pousse vers les marques distributeurs et les promotions ; de l'autre, ce que les observateurs appellent le « selective premium » une volonté de dépenser davantage sur des produits perçus comme méritant le prix, comme les yaourts de qualité, les snacks santé, les boissons premium ou les produits importés spécialisés. La vente en ligne de produits alimentaires s'est imposée comme un canal structurel : en 2025, la part des ventes en ligne dans le total de l'épicerie a atteint 15 % en glissement annuel, portée par les investissements massifs de Woolworths et Coles dans les entrepôts automatisés et les livraisons express. Les magasins spécialisés (« delicatessen ») et les plateformes d'épicerie fine continuent eux aussi de se développer pour satisfaire une clientèle cosmopolite et avertie.