La République tchèque est un importateur net de fruits et légumes frais. Son autosuffisance est estimée à 40 % pour les fruits, dont 88 % pour les pommes (néanmoins seulement 50 % pour les pommes de consommation), à 40 % pour les légumes et 75 % pour les pommes de terre (52 % seulement pour les pommes de terre de conservation). La production locale de légumes est orientée vers les choux, oignons, carottes, cornichons, tomates et céleri rave. La production de fruits est quant à elle très spécialisée, principalement vers la pomme, qui représente environ 80 % des volumes produits. En 2024, la production de fruits s'est élevée à 51 507 t (soit une chute de 65 % par rapport à la moyenne des 5 années précédentes due aux fortes gelées d'avril 2024), celle de légumes à 257 904 t et celle de pommes de terre à 655 513 t. À noter qu'il existe également une production liée aux jardins familiaux qui représente environ 6 000 ha de pommes de terre, 4 000 ha de légumes et un volume de près de 200 000 t de fruits. Face à la crise énergétique, les surfaces maraîchères, ainsi que celles des vergers intensifs, sont en baisse. Les légumes ont été cultivés en 2024 sur une surface de 10 998 ha (-106 ha), les fruits sur 10 032 ha (-527 ha) et les pommes de terre sur 22 747 ha (+1800 ha). En effet, la rentabilité de la production est très faible. Si le coût de production a augmenté de 50-60 % depuis 2020, le prix de vente à la grande distribution est plutôt en stagnation.