En 2025, le secteur de l’élevage en Chine confirme son rôle stratégique dans la sécurité alimentaire nationale et la modernisation agricole. Secteur essentiel de l’économie, il contribue à la stabilité des prix, au soutien de la croissance et à l’amélioration du niveau de vie. Le modèle de développement évolue progressivement d’une logique fondée sur l’augmentation des volumes vers une approche privilégiant la qualité, la rentabilité et la durabilité. Avec la transformation et la montée en gamme du secteur, son orientation évolue d’une logique fondée uniquement sur l’augmentation des volumes vers un modèle intégrant à la fois qualité, efficacité économique et développement durable, s’inscrivant pleinement dans la stratégie macroéconomique nationale. En tant que secteur pionnier de la transformation vers de nouvelles forces productives agricoles, il accélère sa transition vers des modèles à grande échelle, intelligents et bas carbone, contribuant ainsi à un développement de haute qualité de l’économie agricole. En 2025, la Chine conserve non seulement sa position de premier producteur mondial de viande, mais la production totale de porc, de bœuf, de mouton et de volaille dépasse pour la première fois de son histoire le seuil des 100,72 millions de tonnes, soit une augmentation de 4,2 % par rapport 2024. À l’heure actuelle, l’élevage chinois se trouve à une étape charnière de transition, passant d’un modèle de production traditionnel à un modèle intégré de chaîne de valeur moderne, incluant notamment les cuisines centrales, la logistique de la chaîne du froid et la valorisation des marques.