En 2024, le marché des produits carnés en Allemagne montre des signes d’évolution contrastée, marquant à la fois une légère reprise de la consommation et une transformation structurelle des habitudes alimentaires. Après plusieurs années de baisse continue, les Allemands recommencent à consommer un peu plus de viande en 2024. Cette inflexion reste modeste, mais elle reflète une stabilisation après avoir atteint un plancher historique en 2023 avec 51,6 kg par habitant. Le contexte économique reste tendu : l’inflation élevée continue de peser sur le pouvoir d’achat, ce qui renforce la sensibilité des consommateurs aux prix. Les produits carnés, notamment la viande de bœuf, restent parmi les plus touchés par cette pression tarifaire. Malgré cette tendance à la baisse, la viande et la charcuterie conservent une place centrale dans les rayons des grandes et moyennes surfaces. Les enseignes misent fortement sur les marques de distributeur et les produits industriels, souvent soutenus par des campagnes promotionnelles ciblées. Les consommateurs allemands, très attentifs aux prix, y répondent favorablement. La France est le 6ᵉ fournisseur de produits carnés de l’Allemagne en volume et en valeur. En capitalisant sur son image de qualité et de savoir-faire artisanal, elle peut viser les segments premium, notamment les consommateurs à la recherche de produits authentiques et gourmets.