La Roumanie bénéficie d’une importante production locale de viande de volaille et de porcins et une production plus modeste de viande de bovins et d'ovins. Les Roumains consomment environ 72,8 kg/ hab./an. La première place dans les préférences est occupée par le porc qui représente la moitié de la consommation (37 kg/hab./an) suivie par la volaille (28,2 kg/hab./an) et le bœuf (5,1 kg/hab./an) alors que la consommation d’agneau et de moutons est marginale (2,5 kg/hab./an), la plupart d’ovins élevés en Roumanie étant exportés, essentiellement vers le Moyen-Orient. En 2024 toutefois, la principale viande produite est la volaille en proportion de 63 %, la production avicole étant suffisante pour assurer la consommation intérieure, mais aussi pour exporter environ 20-25 % de la production grâce aux investissements réalisés au fil du temps. Historiquement la production de porc occupait la 1ère place mais elle ne représente plus que 33 % en raison de problèmes de PPA survenues ces dernières années. Ce déficit national important est compensé depuis par des importations. La viande bovine est traditionnellement peu consommée mais il existe une tendance à la hausse due à l'augmentation du pouvoir d'achat des Roumains et à leur plus grande exposition aux habitudes culinaires européennes à l'occasion de voyages. Ces dernières années une partie des éleveurs de bovins ont abandonné l'élevage des vaches à lait pour s'orienter vers celui de bovins à viande. Quant à l’agneau, sa consommation reste faible bien que traditionnelle, liée essentiellement aux fêtes de Pâques.