Les fondamentaux
Les dépenses totales pour la consommation en foyer s'élèvent à 7 Mds EUR, soit une augmentation de 9,6 % en valeur. Cela représente 574 kg ou l au sein du foyer, ce qui représente une diminution d'environ 9,19 kg ou l de moins par personne.
Ce mouvement est dû à la hausse du prix moyen de 10,1 %, qui clôture à 3,01 euros le kilo ou le litre. La consommation hors domicile a diminué de 2,5 % en volume . Leurs dépenses s’élèvent à 35 Mds EUR avec une consommation moyenne de 110,73 kg/l par personne, soit 4,3 kg ou l de moins qu'en 2022.
Le record des touristes en Espagne a été atteint avec + de 85 M de touristes en 2023, principalement du Royaume-Uni, France et Allemagne avec un pouvoir d’achat élevé, ce qui contribue à la consommation de produits gourmets.
La décision d’achat des Espagnols pour des produits gourmets s’oriente principalement vers l’artisanal, le régional, les catégories de produits « sans » (sucres, additifs, conservateurs, lactose, gluten etc.). De plus en plus, les consommateurs se tournent également vers des produits durables et respectueux de l’environnement.
Avec une culture gastronomique forte, les Espagnols ont toujours apprécié les produits locaux de qualité et du terroir. Les habitudes culinaires sont assez disparates par région.
Habituellement associés au secteur RHF, les produits gourmets sont désormais de plus en plus présents dans la GD, ainsi que dans les marchés gastronomiques et les épiceries fines. Des chaînes spécialisées gourmet (ex. Club del Gourmet, Casa Amettler à Barcelone) sont en expansion.
Principaux fournisseurs produits gourmets en M EUR en 2023

Opportunités pour l'offre française
La BVP et le snacking en Espagne est en pleine évolution et suit les tendances alimentaires orientées santé et retour à la tradition. Offre de produits durables et de meilleure qualité. Parmi les produits français, on retrouve principalement des croissants au beurre, macarons ou coulant au chocolat.
Dans les rayons "produits sucrés" de la GD, on retrouve certaines références françaises de produits comme les tartelettes ou madeleines au rayon biscuiterie. En salé, on trouve majoritairement des fruits secs.
Au rayon des confitures, à part l’enseigne Bonne Maman, le marché est essentiellement composé de marques espagnoles. L’Espagne est un important producteur de confitures avec des goûts originaux comme celles de tomate, de poivrons ou orange amère.
L’offre de produits laitiers est fortement dominée par les MDD et Danone. Néanmoins il existe de plus en plus de petites entreprises qui arrivent à faire rentrer leurs nouveautés en produits laitiers haut de gamme sur le marché.
Participation aux salons alimentaires : GOURMET Madrid, ALIMENTARIA Barcelona, MADRID FUSION.
Source :
Entretiens professionnelles Business France, étude MASA (30/06/2024)
Responsabilité sociétale
La réglementation spécifique liée aux enjeux environnementaux
La réglementation en Espagne suit les mêmes règles que celles de l’Union europénne pour cette catégorie de produits.
Clés d'accès
Le profil des partenaires / approche commerciale à privilégier
- Distribution atomisée, viser les partenaires régionaux ayant le plus de potentiel en fonction du produit proposé : consommation locale élevée, sensibilité offre française, pouvoir d’achat, régions touristiques, etc ;
- GD à privilégier si la PME a des références produits ou clients reconnues, de forts volumes à l’export et une structure permettant de contourner l’importateur. Prendre en considération l’aspect logistique pour livraison des différents entrepôts ;
- Vente en ligne en croissance ;
- RHF moyen/haut de gamme et marchés gastronomiques, très développés ;
- Proposer une offre MDD innovante ;
- Mettre en avant une offre française abordable adaptée au palais et finances des Espagnols. Le « Made in France » fait vendre mais est à utiliser avec modération car non pertinent pour toutes les catégories de produits.
La réglementation spécifique liée aux enjeux environnementaux
Concernant l’étiquetage des produits alimentaires, la législation (UE) nº 1169/2011 et du Décret-Loi 26/2016 met en place des obligations et des responsabilités aux opérateurs du secteur alimentaire en matière d’information sur les denrées alimentaires notamment sur 2 niveaux :
L’étiquetage traduit en espagnol pour tous les produits.
Le point vert, identifiant le fabricant, embouteilleur, distributeur comme contribuant financièrement à un système de collecte sélective pour le recyclage des emballages.
Niveau de taxation
- Le taux général de TVA à 21 % s'applique par défaut aux prestations de services et aux ventes de marchandises ;
- Les taux réduits de TVA en Espagne.
Il existe en Espagne 2 types de taux réduits de TVA qui s'appliquent à des opérations particulières :
- un taux de 10 % auquel sont soumises toutes les ventes liées à l'alimentation, aux transports de voyageurs, aux produits sanitaires ou encore à la construction de logements. La TVA sur l’huile et les pâtes, habituellement à 10 %, passe à 5 % en 2023 ;
- un taux « super réduit » de 4 % qui s'applique aux produits alimentaires de première nécessité (fruits et légumes, farine, œuf, pain...). Ce taux est abaissé à 0 % en 2023.
Source :
Entretiens professionnels Business France / Alimarket (30/06/2024)