Les dépenses alimentaires totales des Espagnols, à domicile et hors domicile, ont atteint 123,69 Mds EUR en 2025, en hausse de 3,4 % par rapport à 2024, pour un volume de 30,8 Mds de kg/l, en progression de 0,4 %. La consommation moyenne s’établit ainsi à 681,7 kg/l par personne, pour une dépense annuelle moyenne de 2 872,7 EUR par habitant. Cette progression en valeur reste notamment liée à l'évolution des prix alimentaires, qui ont augmenté de 3 % en 2025. À domicile, les ménages espagnols ont dépensé 87,83 Mds EUR en produits alimentaires en 2025, soit une progression de 4,8 % sur un an. La consommation hors domicile représente quant à elle 35,86 Mds EUR de dépenses en 2025. Le record des touristes en Espagne a été atteint avec + de 96,77 M de touristes en 2025, principalement du Royaume-Uni (19,07 millions), de France (12,80 millions) et d'Allemagne avec un pouvoir d’achat élevé, ce qui contribue à la consommation de produits gourmets.​ La décision d’achat des Espagnols pour des produits gourmets s’oriente principalement vers l’artisanal, le régional, les catégories de produits « sans » (sucres, additifs, conservateurs, lactose, gluten etc.). De plus en plus, les consommateurs se tournent également vers des produits durables et respectueux de l’environnement.​ Avec une culture gastronomique forte, les Espagnols ont toujours apprécié les produits locaux de qualité et du terroir. Les habitudes culinaires sont assez disparates par région. ​ Habituellement associés au secteur RHF, les produits gourmets sont désormais de plus en plus présents dans la GD, ainsi que dans les marchés gastronomiques et les épiceries fines.